200 g rumsvarmt smör
200 g mörk blockchoklad
4 äggulor + 4 äggvitor
90 g mjöl
50 g kakao
180 g socker

Glasyr:
200 g after eight
50 g grädde
25 g smör

Smält chokladen, låt den svalna så att den inte är superhet för äggen, men fortfarande lös. Blanda i gulorna och smör i klickar samtidigt som du vispar.

Sikta i mjölet.

Vispa vitorna till hårt skum. Tillsätt sockret, lite i taget och vispa till en maräng. Vänd ner i chokladblandningen.

Grädda i 35 grader i smörad och mjölad springform.

Låt kakan kallna. Blanda ingredienserna till glasyren och smält på svag värme. Låt även denna svalna innan den stryks över kakan.

Servera med vispad grädde.

Eller gör små muffins istället. Den här glasyr med vit blockchoklad.