Kategorier

About Charlotte

fghhfgh

Wienersnurror

Deg 110 g kall philadelphiaost 110 g kallt smör 110 g mjöl en nypa salt Fyllning 1,5 dl marmelad 2 tsk socker 1/2 tsk kanel 1/2 dl hackade nötter Om man vill, lite hackad choklad Glaze 1 stort ägg 1 tsk kallt vatten 2 tsk socker för dekoration Gör degen: Ställ fram philadelphiaosten och smöret [...]

By | december 21st, 2017|Jul, Småkakor|188 Comments

Pikachu-tårta

Här kommer ett recept på en lättfixad Pokémon-tårta med Pikachu. Allt som behövs (förutom tårtbottnar och fyllning då) är färdigkavlad vit marsipan från närmsta butik, hushållsfärg, en tandpetare och några penslar. Börja med att baka några tårtbottnar efter ditt favoritrecept. Jag brukar dela upp den färdiga smeten i tre skålar och baka dem var för sig [...]

By | februari 6th, 2017|Tårta|924 Comments

Mjuk citronkaka

Årets mammakaka till Nicks kalas. Nätt i storlek men räknar med att den ska vara stabbig och god. 125 g rumsvarmt smör. 150 g socker 2 ägg 1 citron, skalet och saften 150 g vetemjöl 1 tsk bakpulver 0,5 dl kokhett vatten Sätt ugnen på 175 grader. Smöra och bröda en mindre form (ca 1 1/2 [...]

By | januari 27th, 2017|Mjuka kakor|208 Comments

New York Maple-Walnut Cheesecake

Den här rackaren drar drygt ett kilo cream cheese om man ska gå all in. Jag bakade denna när jag hade 300 g Philadelphiaost hemma och anpassade mängden fyllning till det. Kakan blev lövtunn och fantastiskt god. Nästa gång ska jag maxa på fyllningen för en all american cheesecake-upplevelse. Ta ut osten gärna några timmar [...]

By | januari 8th, 2017|Brunch, Efterrätt, Tårta|812 Comments

Ciabatta med vit surdeg

Segt och gott! Börja med en poolish. Dag ett 250 g vatten 250 g durumvetemjöl 5 g jäst Blanda på kvällen och låt stå framme i rumstemperatur till morgonen därpå (ca 12 h). Dag två 310 g vatten 5 g jäst Poolishen 125 g surdeg 600 g vetemjöl 22 g olivolja 15 g salt Lös [...]

By | september 3rd, 2016|Bröd|186 Comments

Fransk surdegsbatarde

Har äntligen fått fyr i en surdeg igen och den här gången ska jag sköta den. Till det här receptet använder man både poolish och surdeg. Till smaken och konsistensen påminner bröden om baguetter med poolish, men dessa är något syrligare. Mycket goda i alla fall, och degen var stadig och mycket lätthanterlig. Tack, Jan [...]

By | augusti 9th, 2016|Bröd|183 Comments

Extra krispig smulpaj

Ska prova detta recept nästa gång det vankas paj. Extra krisp är utlovat.  210 g mjöl  60 g farinsocker 60 g socker 40 g hackad sötmandel 1 tsk kanel 1/2 tsk ingefära  1/8 tsk allkrydda 1/8 tsk salt  110 g smält smör  Bär + 1 msk mjöl Sätt ugnen på 175 grader.  Blanda samman alla [...]

By | juli 30th, 2016|Oprövat, Paj|335 Comments

Blåbärskaka med vallmofrön

En bjudkaka. Vid ett bak hade vallmofröna tagit slut så jag ersatte dem med rostade sesamfrön. Det var också gott, här kan man syra på kakan lite mer annars tar sesamsmaken lätt över. 150 g socker 120 g rumsvarmt smör (räcker även till smörning av formen) 1 ägg 200 g mjöl 2 msk vallmofrö 1 tsk [...]

By | juli 26th, 2016|Efterrätt, Mjuka kakor, Tårta|198 Comments

Klassiska kanelbullar

Grundrecept på vetedeg som här bakas ut till kanelsnäckor. Fördeg 350 g mjöl 10 g socker 250 g mjölk 40 g jäst Lös jästen i mjölken. Blanda i resten och knåda på låg hastighet i 5 minuter. Väg upp smöret till bortgörningen så det blir rumsvarmt. Bortgörning 650 g fördeg 250 g vetemjöl 90 g [...]

By | juli 23rd, 2016|Bullar, Grundrecept|184 Comments

Hallonbullar med karlsbaderdeg

Dessa bullarna bakade vi efter att vi plockat hur mycket hallon som helst hemma. Ursprungsbullen (Jan Hedhs) var med blåbär och vaniljkrämsfyllning, tänker det funkar fint med vad som man får repat av buskarna. Beräkna ca 200 g bär till detta recept.  Fördeg 375 g mjöl 25 g strösocker 250 g mjölk 50 g jäst  [...]

By | juli 23rd, 2016|Bullar|187 Comments