Har du två äggulor över efter ett biskvibak räcker det till denna smörkräm.

På 3 äggulor:

34 g socker
50 g vatten
3 äggulor
150 g smör
Smaktillsats

På 2 äggulor:

23 g socker
30 g vatten
2 äggulor
100 g smör
Smaktillsats

Koka socker och vatten till en simmig lag (om kakao används som smaktillsats, häll i den med nu). Häll den heta lagen under kraftig vispning över äggulorna.

Rör smöret mjukt och smidigt. Klicka i lite i taget i äggblandningen under omröring. Rör tills krämen är blank och slät. Annan smaksättning som ex vaniljpulver blandas i på slutet.