Ciabatta med vit surdeg

Segt och gott! Börja med en poolish. Dag ett 250 g vatten 250 g durumvetemjöl 5 g jäst Blanda på kvällen och låt stå framme i rumstemperatur till morgonen därpå (ca 12 h). Dag två 310 g vatten 5 g jäst Poolishen 125 g surdeg 600 g vetemjöl 22 g olivolja 15 g salt Lös [...]